Исследования новой скандинавской диеты показали, что она не только помогает органично нормализовать вес, но и делает нас здоровее. История этой диеты началась с Рене Редзепе и Клауса Майер, которые в меню копенгагенского ресторана Noma заново открыли миру вкусы привычных для Скандинавии продуктов — капусты, ржи и черемши.
Впоследствии на основе датской кухни специалистами была разработана диета New Nordic Diet. Как показало время — очень полезную и приятную диету, ничем не хуже средиземноморской.
Принципы скандинавской диеты
- Основу рациона должны составлять сезонные продукты, выращенные в родной местности. В идеале — органические, фермерские.
- Чем меньше в пище насыщенных жиров и сахаров, тем лучше.
- Основу рациона должны составлять овощи — морковь, капуста, сельдерей, свекла, пастернак, репа, редька и т.д. Создатели диеты говорят, что в идеале овощи должны занимать половину порции.
- Больше зелени, дикорастущих ягод, грибов и трав.
- Хотя бы раз в неделю — морепродукты и морские водоросли.
- Два раза в неделю — рыба. Лучше всего, чтобы рыба была местная, из чистых водоемов. Если же нет возможности есть местную рыбу, то покупайте морскую, желательно дикую.
- Ежедневно нужно съедать до 30 г орехов. Это прекрасная замена перекусов и добавка в салаты.
- Мясо желательно есть красное — говядину, свинину и не чаще одного раза в неделю. Птицу и дичь можно через день.
- От белого хлеба лучше отказаться, заменив его на ржаной и цельнозерновой.
- Исключите из употребления сладкие газированные напитки, магазинный сок. Подойдут: чистая вода, несладкие или чуть подслащенные домашние компоты и морсы.
В отличие от средиземноморской диеты в скандинавской диете вместо оливкового масла используют рапсовое.
Количество съеденного при скандинавской диете не оговаривается. Авторы считают, что, если добавить в рацион зелени, овощей, дикорастущих трав и ягод, калорийность рациона снизится автоматически, и вес постепенно начнет уходить.
Плюсы скандинавской диеты:
- снижается риск развития диабета;
- стабилизируются давление и уровень холестерина;
- улучшается работа мозга;
- уменьшается вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний.
Вы следите за своим весом и здоровьем? Тогда вам могут быть интересны следующие статьи:
Будьте здоровы! Ставьте лайк, если статья была вам полезна, подписывайтесь на канал «Азбука здоровья», следите за новыми статьями, делитесь с друзьями.